Genießen kann so einfach sein

Mal ehrlich: Ein Bierchen darf bei bestimmten Gelegenheiten gern mal aus der Flasche gezischt werden. Etwa an einem zünftigen Grillabend mit Freunden, am Lagerfeuer am Strand oder auf einem Rockfestival. Selbst der gute alte Knigge würde da ein Auge zudrücken und das unter „lässig, aber nicht nachlässig“ verbuchen. Aber ist es auch vorstellbar, Wein aus der Flasche zu trinken? Nein, das geht gar nicht! Wein ist so eng mit der Assoziation „kultivierter Genuss“ verbunden, dass das Fehlen eines angemessenen Trinkgefäßes einfach unverzeihlich wäre. Also: Ein paar Basics sind beim Weingenuss unbedingt zu beachten, wenn man nicht als echter Banause dastehen möchte.

Andererseits muss allerdings auch kleinlaut zugegeben werden, dass man sich die Freude am Wein durch allzu viel Brimborium ebenfalls verderben kann. Wie so oft im Leben ist es deshalb die goldene Mitte, die beschritten werden sollte. Was also ist beim Weingenuss zu beachten und was darf getrost hinten angestellt werden?

Als Basisausstattung sind blitzblank geputzte Weingläser mittlerer Größe unerlässlich. Ein namhafter Glashersteller, der Gläser für Weine fast jeder Rebsorte im Sortiment hat, hat erst vor kurzem ein universelles Weinglas auf den Markt gebracht. Damit lässt sich sowohl Weißwein, Rotwein als auch ein Rosé wunderbar genießen. Es ist natürlich niemandem genommen, die Schränke mit Gläsern für Bordeaux und Chianti, für Sauvignon Blanc und Riesling und für viele andere mehr zu füllen. Aber ist das wirklich nötig? Nicht viele Menschen haben so viel Geld, so viel Platz und vor allem so feine Weine und so ausgebildete Geschmacksnerven, dass sich die vielen unterschiedlichen Glasformen tatsächlich lohnen. Wem das alles zu viel, das „Universalglas“ aber zu wenig ist, der schaffe sich einen guten Satz Weißweingläser und Rotweingläser an – das reicht in aller Regel.

Beim Zusammenspiel von Wein und Speisen darf ebenfalls getrost ein Gang runtergeschaltet werden. Regeln, die im Sterne-Restaurant ihre Berechtigung haben mögen, sind daheim eher lächerlich. Ein guter Ziegenkäse aus dem Supermarkt passt zu jedem trocken-fruchtigen Weißwein – dafür muss man weder die Ziegenrasse recherchieren, noch einer bestimmten Weinlage hinterherjagen. Was dagegen sicher nicht so gut ankommt, wäre ein zartes Fischfilet mit Zitronensoße, zu dem ein kräftiger roter Landwein gereicht werden würde.